玄米を炊く前に水(あるいはぬるま湯)に浸けておくと、胚芽の部分が発芽
　　　　することで高血圧を改善し、精神を安定させ、腎や肝の機能を高め、中性
　　　　脂肪を減らす成分「ギャバ」が増えます｡ダイエットにも最適です｡

　　　　　　　　*作り方
　　　　1、適当な容器に玄米を入れます｡
　　　　2、水、またはぬるま湯をいっぱいに注ぎます｡(できればぬるま湯の方がよい)
　　　　3、1日2回ほど水またはぬるま湯を取り替え、これを繰り返します｡
　　　　4、数日すると酵素が活性化し始めるのですっぱいような臭いがし､胚芽の部分が　　　　
　　　　　　大きくなってきます。(少しとがってきます)
　　　　　　これで出来上がりです｡水で約5日、ぬるま湯で約3日程です｡(寒い時は若干
　　　　　　日にちがかかります)

　　　　出来上がった発芽玄米は、1回に使う分量ごとにビニール袋に小分けして冷凍して
　　　　おくと便利です。
　　　　普通は白米や胚芽米の中に2-3割混ぜて炊くといいと思います｡(炊き方は普通です)